酥山酪 一 (第1/1页)

    

酥山酪 一

    采冰雪于岷峨，吸风露于蓬壶。--周邦彦《汴都赋》

    宗会三年，宫中盛行一道美食，名曰酥山酪。其状似雪山，白玉堆叠，香酥冷润，一口咬下，酥化如云，酪滑似浆，其香浓郁，甘甜中带着微凉，一入口便叫人齿颊生津，余味缠绵。皇上每每品尝，常常赞叹此乃天上珍品。甚至盛夏，不顾太监们阻拦，连吃三盅自不觉腻。

    制作酥山酪的主要原料是冰，要用头雪初冻，三日不化之上等冰块。尚膳房还专门设了一间远离炉灶的屋子，好让那御厨将冰凿成小块，刨出雪花，混着研磨成细沙的糖晶，一层层堆叠在乳酪团子上。小点做完了还需要大量冰块镇着，以保持冰山不融，酥酪不散，乳香凝结。

    京城十里冰窖尽开。冬季官府差人千里运冰数月不停，不少人冰还没运到就死在路上。夏季又遣人到西北雪山凿山顶冰泉。今年盛暑，太常寺又开始忙碌起来清点冰窖，冰务李总管手里拿着册子在算盘上噼里啪啦的算着今年夏天的用冰。算来算去，不单单这酥山酪要用冰，皇上的寝宫，上书房也要冰块降温消暑。其他娘娘王爷的殿里一块两块的也要送去。宫里贵人嫔妃也多，吃的冷食也多，酥山酪、冰瓜果、凉果茶样样都得用冰镇着。

    李总管放下记冰的册子，长叹这可如何是好，万一夏天还没结束，冰就用没了，那可不是一个冰务司，是整个太常寺都要受牵连。终日愁眉不展，想着如何报请这用冰之事。

    “爹爹这几日怎么都愁眉苦脸的。”   次日，李总管的长子李泽探访父亲，见父亲伏在桌案上长吁短叹的，不禁问道。

    “无碍无碍，这些日子，计算朝廷要的冰，也就一月有余之量。去年冰冻的晚，又加上瘟疫，人力匮乏，凿下的冰只有往年的一半。”   李总管翻了翻册子，叹气道。

    “咱家里也有冰窖，去年前年都余了不少冰。。。”   李泽还没说完，就被李总管打断道：“咱们家的冰窖应对个七八日，皇宫里上上下下千数余口哪里吃得消。”   说吧摆摆手让李泽退下。

    从书房退出来的李泽遇到正要去请安的弟弟李湛，李湛才要拱手和哥哥请好，李泽挥了挥手道：“免了免了，爹正为用冰的事儿发愁着呢。莫打扰他。”

    “那咱们一道去给娘请安去。”   说着两个眉清目秀后生一前一后的向后院走去。两人同是冠玉之姿，儒雅清俊，并行而立，如双璧生辉。

    晚些时候，几个已经开封的冰窖便热闹起来，宫里的太监与小史执策而来，小官拿着文策与运冰的小吏核对数量，   人语喧哗，嬉笑交错，铁链缴冰的脆响，车马辘轳的声音不绝于耳，交织出一繁荣富华的虚妄之景。

    七：来填坑了，以前想的故事已经忘得一干二净。。。。这个应该不虐。。。但是可能也不甜。。。感觉过了几年还都跑来催更的宝们~~~摸摸~