别人眼里普通的机车少年,是她的男主角 (第1/4页)

    一楼厨房里已经热气腾腾了。

    骏翰一走进来，就看到青竹坐在小板凳上，袖子卷到胳膊根，正认认真真地剖鱼。那是一条不算大的草鱼，被剖开肚子之后，青竹伸手进去，小心翼翼地捧出一大坨粒粒分明的东西——像一团黄橙色的豆子，又黏又滑。

    “哇——”骏翰下意识走近，“这是什么？”

    “草鱼呀。”青竹一本正经。

    “我知道这是草鱼啦，”骏翰哭笑不得，“我是说你手里这坨是什么？要丢掉的吗？”

    青竹瞪大眼睛，像被冒犯了一样：“这怎么能丢！这是鱼籽欸，等一下要给你煮汤的！”

    “鱼籽……豆腐汤？”他转头去看袁梅，“真的好吃喔？”

    “当然好吃。”袁梅把围裙在腰间一扎，笑着说，“我小时候在天津山里住过几年，隔壁是朝鲜族的邻居，大婶做这个最好吃——鱼籽豆腐汤。后来我跟她学了，改了改做法，就变成现在这样。”

    说着，她已经把一口小砂锅放在炉火上，倒了一点中性油进去，等油温热了，又抓了一小撮红红的辣椒粉丢进去。油一见到辣椒粉，颜色很快就染成了漂亮的赤红，厨房一下子被一股香辣的味道占满。

    “先用油把辣味炒出来，”袁梅拿着木铲慢慢翻炒，“等油变红，再放泡菜。”

    她从旁边的小碟里舀了几勺切碎的泡菜下锅。泡菜一入热油，“滋啦”一声炸开，酸香、辣意和发酵过的那股独特味道一下子冲上来，连站在一旁的青竹都忍不住吞口水。

    “以前那位大婶都是用很多很多泡菜，我后来改了点，怕你们受不了太酸。”袁梅一边笑，一边把泡菜炒到微微变软、边缘有点焦，“炒到这样，有一点点焦香，香味才够。”

    锅里香味正浓，她提起一旁熬好的高汤——昨晚煮骨头剩下的汤底，混了鱼骨、昆布，还有一点洋葱味——“哗啦”一声倒进去。红油和汤水在锅里翻滚，颜色一下子变成热烈的橘红色。

    “接下来就是灵魂。”她用小勺舀了一小块酱丢进去，“这个是大酱——大婶都用她自己做的，我现在只能用买来的，勉强凑合。”又用另一支筷子挑出一点浓稠的辣椒酱，和大酱一起推开、搅匀。

    汤开始冒小泡，空气里多了一层豆酱发酵后的浓郁香气，辣味、豆香、鱼骨汤味道缠在一起，暖得人胃都跟着热了。

    “等它滚一下下，”袁梅掀开锅盖，看了一眼火候，“就可以放豆腐了。”

    她从一旁的砧板上抓起已经切好的豆腐块，轻轻滑进锅里，尽量不让豆腐碎掉。“大婶那时候还会放年糕，”她随口解释，“可是我们这边年糕贵，我就多放一点豆腐，吃起来也比较清爽。”

    汤里豆腐块在红汤里一沉一浮，很快就吸饱了颜色，像小白砖被染成淡淡的粉橘。袁梅这才朝青竹招手：“来，把鱼籽给我。”

    青竹用碗装着那团鱼籽，小心翼翼递过去。鱼籽在碗里微微颤着，像一团带着生命力的黄色沙子。

    “这个不能太早放，”袁梅低头看着锅，“太早煮就老了，口感会变得很硬。要等汤味道都出来了，最后再让它进去洗个澡。”

    她先尝了一小口汤，皱了一下眉，“还差一点。”转身抓了一把豆芽菜洗净，丢到一旁待用，又切了小葱花备着。等汤再滚一会儿，香味更冲，她这才把火调小，轻轻把鱼籽舀进锅里，让它们静静躺在豆腐和汤之间。

    “鱼籽看着会有点吓人，”她笑着对骏翰说，“但是煮好以后，吃起来口感很有趣的，沙沙的，又有汤的鲜味